くずまきジェラート　クローバー畑

葛巻産の枝豆です。葛巻は山なので収穫時期が里より遅くなります。初秋の頃となります。茹でて一粒一粒取りました。

枝豆本来の甘さをお楽しみ下さい！

山に自生している蔓で、晩秋の頃実が熟します。キウイフルーツを小さくしたような実です。樹上で熟したものはとっても甘いです。

ただ高い所にあるので採るのは大変です。自生しているものだけで作りました。

ニュージーランドの代表的なジェラートで、キャラメル味です。本場のジェラートを食べた事はないのですが・・・

私達は昔からキャラメルを手作りしてきました。そのキャラメルを混ぜてみました。カリッとキャラメルが当たれば大当たり‼

自分達の技が（よつば会でキャラメルを手作りして販売し、活動資金に充てていた。）こんな形で役に立ち、そのことがとても嬉しいです。

大船渡産のいちじくです。

くずまきワインのフォーレ・赤と煮てみました。なかなか味わえないフレーバーです。お楽しみ下さい‼

メンバーの家で収穫された、大きな栗です。一つ一つ実を取り出しペーストを手作りしました。

開業4年目でやっと作ることができました。

『ルバーブ』ってご存知ですか？

ハーブの一種で、茎の部分をジャムなどにします。甘酸っぱい香りと味がフルーツの様です。

どうぞお試しください！

メンバーの実家で作る葛巻町産のとうもろこし。

葛巻町は標高500ｍの山間地なので、収穫時期が遅く8月下旬から9月になります。

ミルクとの相性がよく、ほんのりとうもろこしの味が・・・・・

葛巻町産のいちごをたっぷり使用しています。

甘酸っぱいいちごの味が、一層ジェラートをおいしくしています。

ミルクとの相性は抜群、濃厚ないちごの味をお楽しみください！　とても人気があります

葛巻町産ブルーベリーを使用しています。

農家の方からたくさん購入、ジェラートにいっぱい使っているので、色も濃く味も濃厚です。

クルミのお話

オニクルミは山や川端にたくさん自生しています。春、栗の次に一番遅く花をつけます。

秋に収穫、落ちたクルミを一つ一つ拾い洗って乾かして殻つきのまま保存します。殻がとても硬いのでトンカチなどでたたいて実をだします。

とてもたいへんな作業です。

昔は、栄養価の高いものが少なくリノール酸タップリのクルミは珍重されました。「クルミを食べると頭がよくなる！」とか？？

このへんではおいしい味のことを“クルミ味がする”と言います。

秋の収穫時には、ライバルが登場。リスの姿をたくさん見かけます。彼らも厳しい冬に向けてクルミを蓄えます。

そして春になると、彼らが土の中に忘れたクルミが芽を出すことがあります。思わぬところにクルミの木が・・・・・・

濃厚なバニラの味と共にお楽しみ下さい☆

 オニクルミ　　　　と　　　ハクルミ