くずまきジェラート クローバー畑

岩手県葛巻町の本格ジェラート・酪農に従事する女性がつくるジェラートのお店です。

【営業日】木・金・土・日・月(祝日の場合)
【営業時間】10:30-16:30

TEL:0195-68-7571/FAX:0195-68-7572
岩手県岩手郡葛巻町葛巻6-11-3

豆柿

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なかなか手に入らない自生している小さな柿です。枝についたまま干し柿になり渋も抜けます。かごを作っているお爺さんの所にあり、彼が12月末に採って持ってきてくれます。鳥もわかっていて鳥と競争して採るそうです。最近では落ちたのを狸が食べ、イタチは枝に登って食べてしまうそうです。だから早めに採って焼酎で渋抜きをすると言っていました。

昔は甘い物がないのでおやつとして食べたそうです。ただ小さい干し柿に種が入っているのでそれだとジェラートにはできなかったのですが、お爺さんの豆柿は一工夫あって、豆柿の根から出た芽を挿し木で増やしたので種がないのです。それでもたまに種に当たるかもしれません。

珍しいジェラートです。冬だけの限定フレーバーです。是非ご賞味ください!

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甘酒

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寒い北国“葛巻”での冬の定番ドリンクです。

甘くして飲みますが、濃度がありとても身体を温めてくれます。北国ならではの知恵です。

薪ストーブにあたりながら飲めば“最高”です。

寒い北国の味“甘酒”をジェラートにしてみました。牛乳ともよく合います。どうぞお楽しみ下さい!

 

 

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メンバーの家で収穫された、大きな栗です。一つ一つ実を取り出しペーストを手作りしました。

開業4年目でやっと作ることができました。

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ゆず

埼玉県毛呂山町産の“ゆず”を使用しています。

ゆずの皮、果汁をたっぷり使用しています。とってもさわやかな味に仕上がりました。

冬至の頃のとっておきの香りと味をお楽しみください!

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お味噌

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葛巻町産の大豆100%のお味噌を使用しています。

意外な組み合わせですが、ちょっとしょっぱくてまろやかな味がします。

 

基本的にジェラートは、牛乳と合うものであればなんでも作れます。

北海道の石狩鍋のスープには、牛乳 バター お味噌が入っています。なんともおいしい味がします。

それをヒントに作ってみました。

そうしたら?!?!  メンバー曰く「昔から何かに“味噌”を少し入れただけで、クルミ味がする(おいしいの意味)と言ったものよ!」と

「おいしいに決まってる!」 なんと心強い言葉

どうぞ皆様もお試しください。

かぼちゃ

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メンバーが作ったかぼちゃです。
見事なかぼちゃがたくさん収穫されました。
鮮やかな色、とても人気があります。冬の間ずーっと味わえます。

 

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