くずまきジェラート　クローバー畑

なかなか手に入らない自生している小さな柿です。枝についたまま干し柿になり渋も抜けます。かごを作っているお爺さんの所にあり、彼が12月末に採って持ってきてくれます。鳥もわかっていて鳥と競争して採るそうです。最近では落ちたのを狸が食べ、イタチは枝に登って食べてしまうそうです。だから早めに採って焼酎で渋抜きをすると言っていました。

昔は甘い物がないのでおやつとして食べたそうです。ただ小さい干し柿に種が入っているのでそれだとジェラートにはできなかったのですが、お爺さんの豆柿は一工夫あって、豆柿の根から出た芽を挿し木で増やしたので種がないのです。それでもたまに種に当たるかもしれません。

珍しいジェラートです。冬だけの限定フレーバーです。是非ご賞味ください！

寒い北国“葛巻”での冬の定番ドリンクです。

甘くして飲みますが、濃度がありとても身体を温めてくれます。北国ならではの知恵です。

薪ストーブにあたりながら飲めば“最高”です。

寒い北国の味“甘酒”をジェラートにしてみました。牛乳ともよく合います。どうぞお楽しみ下さい！

メンバーの家で収穫された、大きな栗です。一つ一つ実を取り出しペーストを手作りしました。

開業4年目でやっと作ることができました。

埼玉県毛呂山町産の“ゆず”を使用しています。

ゆずの皮、果汁をたっぷり使用しています。とってもさわやかな味に仕上がりました。

冬至の頃のとっておきの香りと味をお楽しみください！

町内産あるいは県北産のあずきを使用しています。

自分達で小豆をおなべでコトコトゆっくり煮て、ジェラートにしました。

葛巻町産の大豆100%のお味噌を使用しています。

意外な組み合わせですが、ちょっとしょっぱくてまろやかな味がします。

基本的にジェラートは、牛乳と合うものであればなんでも作れます。

北海道の石狩鍋のスープには、牛乳　バター　お味噌が入っています。なんともおいしい味がします。

それをヒントに作ってみました。

そうしたら？！？！　　メンバー曰く「昔から何かに“味噌”を少し入れただけで、クルミ味がする（おいしいの意味）と言ったものよ！」と

「おいしいに決まってる！」　なんと心強い言葉

どうぞ皆様もお試しください。

メンバーが作ったかぼちゃです。
見事なかぼちゃがたくさん収穫されました。
鮮やかな色、とても人気があります。冬の間ずーっと味わえます。

岩手県盛岡産ラ・フランス　タップリ！