くずまきジェラート　クローバー畑

明け方に雨が降り涼しい一日でした。緑が一層鮮やかに！

東京からお客様９名（女性８名　男性１名）案内人　運転手計１１名
ジェラートつきランチ　今が旬のふき　姫たけ　みず　うるいを使って
メインディッシュは、葛巻高原牛のすじ肉の煮込み　柔らかくておいしいとの評価

ボードにメニューを書きました。

ジェラートは定番のフレッシュミルク　山ブドウ　ルバーブ（ハーブの一種　初めての試作

「ミルクの味がとってもする」またルバーブも好評

ランチもジェラートも喜んでいただき、とってもうれしいです。
「これからもがんばって！」とエールまでいただきました。

今日のお花とテーブルセッティング

お客様と記念撮影　　　本当にありがとうございました

連日葛巻は真夏のような暑さが続いています。そんな中昨日は視察受入れ、役場の担当者一名を加え７名のお客様

事業の概要説明に始まり、意見交換会　一時間半の滞在でした。
「現場を知らないので勉強に来ました」とのあいさつから始まりました。
おおいに現場を知る努力をしてほしいとせつに望みます。

農業者が加工　販売まで手掛けるのは、予想以上にたいへんなこと（やらなければならないことが多岐にわたる）
予算も最初の試算よりも大幅に増
寒冷地には工事が寒中にならないように早めの認可が必要　等々お話しました。

そして一時間ほどして、今朝作ったジェラートを試食していただきました。
フレッシュミルク　山ぶどう　バニラ　「おいしい！」との評価　安心しました。

これからもよろしくお願いします。

今日もお花を飾りました

最後に記念撮影

工房から見える緑の美しいこと！　やっと春になったと思ったら、もう初夏の風情・・・

そうです。ジェラートのおいしい季節になりました。

今日は定例会
イエローベース（卵の黄身が入ったジェラートのミックス　もちろん私達の手作り）を使っ　て、バニラ（バニラビーンズを入れました）　バナナ　コーヒーを試作。なめらかで素材の　香り　味　ともよくできました。

ランチは、トマトスパゲッテイ　メンバー手作りのピッツア　こちらも美味！

その後話し合い　ロゴマークの決定　今後の予定などなど

来週は食料産業局の方の視察　その次の週は東京からのお客様の受入れ・・・・
開業に向けて勉強の日々です。

牛の歩みのようにゆっくりですが、これが私達流　こうやって確実に自分のものにしてオープンの日を迎えたいと思っています。

緑の山に囲まれて

道路沿いの木々の緑

風薫る五月　緑の美しい季節となりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　友人の知人三名　大阪　鹿児島　気仙沼の方をお迎えしました。

葛巻の新緑に感動していらっしゃいました。

今日のランチは、タラの芽　じゃがいものフライ　しどけのおひたし　ミルク茶碗蒸し　鶏肉だんごのスープ　あいこの漬物　いなきみ入りご飯　ミルク
デザートは、ジェラート　フレッシュミルク　山ブドウ　イチゴ

それぞれ「おいしい！」との評価をいただき、とてもうれしく安心しました。
特にジェラートは、気に入っていただきました。また　ミルク茶碗蒸し　スープはこのお店の定番にしたらとのアドバイスも・・・・・
他にも貴重な意見を聞き、楽しいひとときでした

はな小麦と今満開のりんごの花を活けました

大きなテーブルで

新緑の山をバックにお店の前で

葛巻もすっかり春らしくなり、やっと桜が満開となりました。

農作業も忙しくなり、たいへんですが、定期的に集まり話し合い、試作品作りと頑張っています。だいぶ備品もそろい、もう少しというところです。

今は、工房に設置された大きな機械でジェラートを作っています。
機械の分解　洗浄　殺菌　組み立て　機械が複雑でなかなかむずかしいです。神経も使います。でも　一回よりは二回と慣れてきました。いつものチームワークの良さでお互いをフォローして・・・・・

ジェラートも着実においしいものが作れるようになってきました。少し先が見えてきたかなと、そんな手応えを感じています。

次は、大阪からのお客様４名（一人は葛巻在住）　今、旬の山菜満載のランチです。
楽しみです。

いよいよ今日は、私達の初仕事！

昨日入念に準備　打ち合わせ　したのでだいじょうぶとは思いましたが・・・
朝から落ち着かない人、よく眠れなかった人、様々。初めての経験、緊張感が伝わってきました。でも、本番まで時間はタップリ！動き始めればいつものように、テキパキと

さあー　お客様が・・・・「いらっしゃいませ～」打ち合わせとおり。

私達の取り組みについてのお話から始まり、ランチ、最後にジェラート（フレッシュミルク
やまぶどう）のデザート　　無事終了し、あっという間の一時間半でした。

関東からの女性１０名のお客様　話も熱心に聞いてくださり、私達ならではのランチ、ジェラートも好評でした。また、多くのアドバイスもいただき、たいへん勉強になりました。

一同　安堵！　お客様を送りだしてみんなで、思わず　拍手！！　　そして笑顔　笑顔

厨房の中でテキパキと

初仕事を終えて　みんなで記念撮影

葛巻は、福寿草の花が終わり、クロッカスが最盛期水仙がやっと咲き始めました。
早春の頃となりました。

今日は、明日初めて迎えるお客様の準備をしました。全員集合！
水仙を活ける人、お煮しめの準備をする人、生乳を沸かす人　食器の準備をする人　備品の収納をする人・・・・・　みんないつものように働きます。

そして、体を動かしながらも笑い声がたえません。その楽しい雰囲気が一番。

おいしい手づくりの昼食をいただいて、明日の役割と流れを再確認！

素敵なテーブルと椅子もおさまり、棚も飾りました。
私達の原点　よつば会の写真も試しに貼りました。なかなかいいです！

蔵にある「せいろ」　これがテーブルと椅子になりました。

くずまきジェラート　クローバー畑　明日開店です！（プレだけどね）

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盛岡にある県央保健所に、飲食店営業とアイスクリーム類製造業の申請書を無事提出しました。二週間後に現地審査、合格すれば一週間以内に許可がおりるそうです。

営業に向けてのまず第一段階

それから　あれとあれやってまだまだたくさんありますが、今までもそうだったように一つ一つクリアーしていこうと思っています。

総会　機械の講習会　初めてのお客様の対応に向けての検討会・・・・・

葛巻はやっと春めいてきて、福寿草　クロッカスが咲き始めました。
桜はまだまだ　　　農作業もだんだん忙しくなります。

最後の追い込み　たいへんだけどみんなでがんばるぞ！！

今日　よつば会のメンバーで工房視察！

機械も入り、電気工事も終了。ウッドデッキも完成　水道工事も最後の段階
素敵な照明もつきました。
わいわいがやがや　話をしていると・・・　見知らぬ女性二人が「ここは何ですか？」と入ってきました。「あまりかわいい建物だったので、戻ってきました」とのこと
「私達のお店で、酪農女性による手づくりのジェラートを販売します」　と答えました。

「ぜひ食べに来ます」　なんともうれしいできごと！素敵な出会いでした。

みんなで、ビックリ！

ショーケースも設置されました。

ジェラートを作る機械も入りました。

カウンターの中